9 julio, 2026

Camino Gastronómico

Entrada, principal y postre: información que nutre

Recetas
Juan Celis

Juan Celis, el argentino que buscará el título mundial del servicio perfecto con Stella Artois en Wimbledon

Pablo Mercau

Un bartender marplatense pondrá el nombre de la Argentina en uno de los escenarios más prestigiosos del deporte mundial. Juan Celis, referente de La Rosita, se consagró ganador de la edición argentina de Perfect Serve, el certamen de Stella Artois que distingue la excelencia en el ritual de servido de cerveza, tras imponerse entre más de 200 bares de todo el país. Ese triunfo le abrió las puertas de la final internacional, que se disputará en Londres, en el marco de Wimbledon, durante el torneo de tenis del que la marca belga es sponsor global.

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Keller

Keller: el bodegón birrero que le hace frente al Obelisco

Pablo Mercau

A metros del Obelisco, en pleno corazón porteño, funciona Keller, un bodegón que en los últimos años apostó a un formato poco habitual en la zona: platos abundantes, pastas caseras y, como sello distintivo, cerveza artesanal por sobre el vino. Al frente del local está Jazmín Sahal, con 23 años de trayectoria en gastronomía, que resume la fórmula del éxito en tres patas: producto, ubicación y equipo.

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Panamá

Panamá: cosechar, cocinar y pescar como forma de viajar

Pablo Mercau

El turismo gastronómico cambió. Ya no alcanza con reservar mesa en el restaurante indicado ni con probar los platos típicos de cada destino. Los viajeros de hoy quieren participar: cosechar, amasar, pescar, entender qué hay detrás de cada ingrediente y conocer a quienes lo producen. En ese nuevo mapa culinario global, Panamá se posiciona como uno de los destinos más interesantes del momento.

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Colombia-Uzbekistán

Bandeja Paisa y Aguardiente vs. Plov y Samsa: Colombia y Uzbekistán, el plato de los arrieros contra el arroz de las bodas

REDACCION

Una bandeja que tiene de todo, frijoles, arroz, carne, chicharrón, huevo, arepa, plátano, inventada hace apenas setenta años para los turistas en Colombia, contra un arroz milenario que, según la leyenda de Uzbekistán, fue recetado por un médico filósofo del siglo X y que define cada celebración importante de Asia Central. Dos platos que, a su manera, son la abundancia hecha comida.

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